VELOUTE DE POTIRON

INGREDIENTS (pour 4 pers) :

1 kg de potiron

300 g de pommes de terre

50 cl de jus de cuisson

10 cl de crème fraîche

2 oignons

Huile d’olive

Persil

Sel, poivre

RECETTE

Evidez le potiron. Enlevez la peau et coupez-le en morceaux.

Epluchez les pommes de terre.

Faites cuire ces deux légumes dans une cocotte-minute pendant environ 20 min.

Hachez l’oignon et faites-le roussir dans un peu d’huile d’olive..

Mixez les pommes de terre avec le potiron, le jus de cuisson, la crème fraiche, le persil, les oignons. Salez, poivrez.

Servez chaud.